Nun, wie so oft im Leben, begann Alles damit, dass ich mit etwas unzufrieden war. Ich wollte ein flambiertes Steak machen und suchte nach einem Rezept. In diesem Fall im Internet. Was ich fand klang nach dem was ich suchte. Leckeres Rindersteak, mit Cognac flambiert und Rotweinsoße.

Alles klar! Dann mal los! Beim kochen stellte sich, wie so oft auch mit Kochbüchern, schnell der Frust ein. Was kommt jetzt? Wo bin ich gerade? Wie viel noch mal? Was kommt zuerst? Wo stand das jetzt wieder? Da waren sie wieder meine drei Probleme.

Ein Bild, ein Text, eine Zutatenliste - und es ist so schwer danach zu kochen. Kann man das nicht einfacher machen? Zu dieser Zeit war ich als Effizienzcoach bei der BMW Group tätig und half Managern ihren Bereich besser zu leiten. Eine Technik, die ich in Workshops einsetzte, war die grafische Darstellung von Prozessabläufen. So schnappte ich mir einen ‘Post-it’ und begann das Wesentliche des Rezeptes darauf zu malen. Zutaten, Tätigkeiten, Zeitachse, fertig! Und damit ging es so einfach.

Jetzt stellte ich mir natürlich die Frage: “Warum schreibt keiner die Rezepte in dieser Form?”. Dann wäre kochen so einfach. Ich ging zur Buchhandlung Hugendubel und blätterte alle 215 Kochbücher durch. Und das Erstaunliche - alle waren nach dem gleichen Schema geschrieben: Ein Bild, ein Text, eine Zutatenliste. Und alle hatten das gleiche Manko - es ist so schwer danach zu kochen. Aus meinen Effizienzworkshops wusste ich, dass grafische Beschreibungen unschlagbar sind. Es ist als hätte man eine zusätzliche Dimension zur Verfügung. Dagegen ist ein Text machtlos!

Und die Idee war geboren!

Mit dieser Idee und dem Gefühl, dass ein prominenter Koch als Unterstützung gut ist, ging ich zu Alfons Schubeck. Kurze Email, Termin mit seiner Assistentin gemacht und los zu Schubecks ‘Imperium’ am Platzl in München. Nach einer knappen Stunde sagte mir Hr. Schubeck, dass er das nicht versteht und Kochen etwas mit Gefühl und Inspiration zu tun hat. Bla, bla, bla...

Und so machte ich alleine weiter. Als erstes wollte ich das Layout festlegen und kam zu diesem ersten Entwurf.

Das dies noch nicht die finale Version ist war klar. Für erste Rückmeldungen langte es allemal. Und die Rückmeldungen waren großartig! Super! Endlich jemand der uns versteht! Wann kann ich das Buch kaufen! Und so weiter...

Tja, jetzt musste ich noch jemanden finden der mir beim Layout half. Mit Ursula Jäger, für das Design, fand ich eine glühende Anhängerin für das Projekt. Für die Weintipps zu den Rezepten konnte ich die Mövenpick Wein AG gewinnen. Als Weinliebhaber halte ich harmonierende Weine zum Essen für sehr wichtig. Da ich auch weiß wie schwierig die Weinauswahl ist, bin ich über die professionelle Hilfe an dieser Stelle sehr glücklich.

Alles Liebe.

Stefan Palkoska